De multiples actions
Un soutien perpétuel
La cuisine d’UZEL est une marque de la Fondation Pluriel qui regroupe 4 cuisines centrales produisant plus de 15 000 repas par jour et 4 cafétérias. Marque reconnue depuis plus de 30 ans, la cuisine d’UZEL est aujourd’hui synonyme de haute qualité, de cuisine équilibrée et savoureuse et d’exigence. Des atouts que nous plaçons chaque jour au service des établissements scolaires, crèches, maison de retraites et ou personnes âgées, entreprises etc.
Agent de Restauration Collective en Self (H/F)
Publié le 12/09/2023
Qualification : Selon CC applicable
Référence de l’offre : 2023-270
Type de contrat
CDD – 35H
Localisation du poste
Besançon
Établissement
ESAT de Besançon
Prise de poste
Dès que possible
DESCRIPTIF DE LA STRUCTURE
Les activités de l’ESAT Besançon sont regroupées en deux secteurs : la sous-traitance industrielle et espaces verts avec Prolabor industrie et services, et l’activité agroalimentaire avec cuisine D’UZEL (Unité de Production Culinaire, restauration collective, et aviculture).
VOS MISSIONS
Sous l’autorité du responsable de la restauration collective du Grand Besançon, vos missions consisteront à tenir un self de collectivités basé à Besançon en collaboration avec une équipe de travailleurs en situation d’handicap d’ESAT.
Missions de production :
• Contrôle à réception de la conformité des repas
• Dressage au quotidien des produits reçus de la cuisine centrale
• Fabrication partielle des menus du jour.
• Gestion de la remise en température et du conditionnement des différents produits
• Assurer la distribution et la conformité du service du midi
• Contrôle et maîtrise des normes HACCP
• Force de proposition dans l’amélioration continue
Self spécialisé dans l’accueil d’un public en situation de la Fondation Pluriel
VOTRE PROFIL
D’un naturel logique et dynamique, vous disposez d’une expérience en restauration collective ou similaire (expérience en cuisine centrale ou restauration collective supérieure à 600 repas/jour serait appréciée).
Vous êtes doté d’une capacité d’adaptation et de formation aux différents postes d’une cuisine centrale.
Vous connaissez les exigences réglementaires du métier (normes HACCP).
Vous êtes doté d’un bon relationnel pour le travail en équipe.
La connaissance des personnes handicapées en situation de travail serait appréciée.