De multiples actions

Un soutien perpétuel

La cuisine d’UZEL est une marque de la Fondation Pluriel qui regroupe 4 cuisines centrales produisant plus de 15 000 repas par jour et 4 cafétérias. Marque reconnue depuis plus de 30 ans, la cuisine d’UZEL est aujourd’hui synonyme de haute qualité, de cuisine équilibrée et savoureuse et d’exigence. Des atouts que nous plaçons chaque jour au service des établissements scolaires, crèches, maison de retraites et ou personnes âgées, entreprises etc.


Coordinateur Self en restauration collective (H/F)

Publié le 16/11/2022

Qualification : Selon CC66

Référence de l’offre : 2022-315

Type de contrat

CDI – 35H

Localisation du poste

Besançon

Établissement

ESAT de Besançon

Prise de poste

Dès que possible

DESCRIPTIF DE LA STRUCTURE


Les activités de l’ESAT Besançon sont regroupées en deux secteurs : la sous-traitance industrielle et espaces verts avec Prolabor industrie et services, et l’activité agroalimentaire avec cuisine D’UZEL (Unité de Production Culinaire, restauration collective, et aviculture).

VOS MISSIONS


Sous l’autorité du responsable de la restauration collective du Grand Besançon, vos missions consisteront à effectuer la coordination technique et commerciale de l’ensemble des 5 selfs du périmètre, ainsi qu’assurer le développement de l’organisation au niveau accompagnement médicosocial :
• Commercial :
o Interlocuteur des clients concernant le contenu de la prestation, son évolution, les demandes exceptionnelles, etc.
o Validation des effectifs quotidiens pour élaboration de la facturation
o Garant de la qualité de prestation pour les clients
• Technique :
o Interface entre la cuisine centrale et les différents sites de production
o Coordination de la gestion de production sur les différents sites en termes de moyens et de qualité de service
o Coordonne les plannings des encadrants et des travailleurs handicapés
o Acteur central du déploiement de la démarche QHSE sur les sites
o Participe ponctuellement au remplacement de professionnels sur les sites
o Interlocuteur de l’équipe maintenance pour les questions process ou bâtiment
• Médicosocial :
o Assure les conditions de l’accompagnement médicosocial sur les différents sites et la mise en œuvre des actions prévues dans le cadre des projets personnalisés

VOTRE PROFIL


D’un naturel logique et dynamique, vous disposez d’une expérience en restauration collective : expérience en cuisine centrale ou restauration collective supérieure à 600 repas/jour serait appréciée (normes HACCP)
Vous êtes doté d’une capacité d’adaptation et avez une appétence au relationnel commercial et à l’accompagnement d’équipes.
Vous êtes doté d’un bon relationnel pour le travail en équipe.
Votre connaissance et expérience dans l’accompagnement des Personnes Handicapées en situation de travail est significative

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