De multiples actions

Un soutien perpétuel

La cuisine d’UZEL est une marque de la Fondation Pluriel qui regroupe 4 cuisines centrales produisant plus de 15 000 repas par jour et 4 cafétérias. Marque reconnue depuis plus de 30 ans, la cuisine d’UZEL est aujourd’hui synonyme de haute qualité, de cuisine équilibrée et savoureuse et d’exigence. Des atouts que nous plaçons chaque jour au service des établissements scolaires, crèches, maison de retraites et ou personnes âgées, entreprises etc.


Moniteur d’atelier remplaçant Self (H/F)

Publié le 31/05/2022

Qualification : Selon CC66

Référence de l’offre : 2022-151

Type de contrat

CDI – 35H

Localisation du poste

Besançon

Établissement

ESAT de Besançon

Prise de poste

Dès que possible

DESCRIPTIF DE LA STRUCTURE


Les activités de l’ESAT Besançon sont regroupées en deux secteurs : la sous-traitance industrielle et espaces verts avec Prolabor industrie et services, et l’activité agroalimentaire avec cuisine D’UZEL (Unité de Production Culinaire, restauration collective, et aviculture).

VOS MISSIONS


Sous l’autorité du responsable de la restauration collective du Grand Besançon, vos missions consisteront à travailler sur différents postes au sein des 4 selfs et une cuisine centrale basés sur Besançon :
Missions de production :
• Contrôle à réception de la conformité des repas
• Dressage au quotidien des produits reçus de la cuisine centrale
• Fabrication total ou partiel de la fabrication jour.
• Gestion de la remise en température et du conditionnement des différents produits
• Assurer la distribution et la conformité du service du midi des convives (potentiel remplacement de 3 soirs, 1 semaine sur 2, avec fin de service 20h, en contrepartie du mercredi libéré)
• Contrôle et maîtrise des normes HACCP
• Force de proposition dans l’amélioration continue

Missions d’accompagnement :
• Travail en collaboration avec des moniteurs d’atelier et une équipe de travailleurs handicapés

Vous participerez ponctuellement à la production de notre cuisine centrale.

VOTRE PROFIL


D’un naturel logique et dynamique, vous disposez d’une expérience en restauration collective ou similaire (expérience en cuisine centrale ou restauration collective supérieure à 600 repas/jour serait appréciée)
Vous connaissez les exigences réglementaires du métier (normes HACCP)
Vous avez connaissance du fonctionnement du système de production et une bonne capacité d’adaptation
Vous êtes doté d’un bon relationnel pour le travail en équipe.
La connaissance des Personnes Handicapées en situation de travail serait appréciée.

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