De multiples actions
Un soutien perpétuel
La Fondation Pluriel est un collectif engagé au service des personnes en situation de handicap, de dépendance ou de fragilité sociale. Parce que chaque personne est unique, nous accompagnons chacune d’elle dans l’élaboration et la mise en œuvre de ses projets, en l’aidant à atteindre toute l’autonomie dont elle est capable, dans le cadre d’une inclusion raisonnée. Avec l’aide de nos partenaires, nous développons des dispositifs complémentaires afin de proposer des parcours fluides et sans ruptures, autour de la scolarisation, de la formation, du travail, de l’habitat, des loisirs, du soin…
Chef de Production en Cafétéria Commerciale (H/F)
Publié le 25/09/2026
Qualification : Selon CC applicable
Référence de l’offre : 2026-308
Type de contrat
CDI – 35H
Localisation du poste
Brognard
Établissement
ESAT UPC Brognard
Prise de poste
01 octobre 2026
DESCRIPTIF DE LA STRUCTURE
L’Unité de Production Culinaire « la cuisine D’UZEL » de Brognard et le restaurant « les tables D’UZEL » ont pour mission de proposer aux personnes en situation de handicap un métier qui favorise leur insertion sociale et professionnelle. Forts de plus de 10 ans d’expérience, nous sommes reconnus en tant qu’acteur majeur de la restauration collective et traditionnelle dans le Pays de Montbéliard.
VOS MISSIONS
Sous l’autorité du responsable des cafétérias, vous interviendrez sur notre cafétéria commerciale et serez chargé(e) de la gestion de l’activité du restaurant qui propose des plats traditionnels et fonctionne sous un format de self-service, et du développement des autonomies et des compétences d’une équipe de professionnels et de personnes en situation de handicap.
Mission de production :
– En amont de la production, préparer les menus et effectuer les commandes nécessaires,
– Planifier la production, puis organiser le travail des équipes,
– Participer à la production, au service, au nettoyage avec les équipes en place,
– Veiller au respect des objectifs qualitatifs et quantitatifs de production, mais également aux objectifs d’équilibre économique,
– Veiller au respect des règles d’hygiène et sécurité en vigueur,
– Valoriser la prestation Cafétéria et le Service Traiteur,
– Travailler en partenariat avec les autres services en interne et en externe.
Activité d’accompagnement :
– Participer à l’élaboration et suivi des Projets personnalisés/Entretiens Professionnels des personnes en situation d’handicap,
– Encadrer au quotidien en développant les potentialités, les compétences au poste de travail, en donnant l’accès à l’autonomie personnelle et professionnelle,
– Travailler avec une équipe pluridisciplinaire.
VOTRE PROFIL
– De formation technique, idéalement CAP / Bac Pro cuisine voire plus, vous justifiez d’une réelle expertise en cuisine ;
– Vous maîtrisez les gestes et techniques de production en restauration traditionnelle ;
– Vous êtes autonome, rigoureux, organisé et avec le sens du relationnel ;
– Vous savez gérer la cuisine d’un restaurant ;
– Vous maîtrisez l’outil informatique ;
– Vous êtes passionné, aimez partager votre expérience et votre savoir-faire.